【コーヒーあれこれ】コーヒーとコーヒー飲料、カフェラテとカフェオレの違い

　缶やペットボトルのコーヒーには、「コーヒー」や「コーヒー飲料」などの表示があります。また、ミルクを使用した商品には「カフェラテ」や「カフェオレ」といった表示があります。これらはどのような基準で表示されているのでしょうか。

コーヒーに関する表示

　まずコーヒーの区分についてですが、「コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約」に基づいて、「内容量100g中に含まれるコーヒー豆から抽出又は溶出したコーヒー分（生豆換算）」の量によって分類されています。

コーヒー	5g以上
コーヒー飲料	2.5g以上5g未満
コーヒー入り清涼飲料	1g以上2.5g未満
コーヒー入り炭酸飲料	1g以上＋二酸化炭素を圧入

コーヒーの一例（楽天市場より）


コーヒー飲料の一例（楽天市場より）


コーヒー入り清涼飲料の一例（楽天市場より）

コーヒー入り炭酸飲料の一例（楽天市場より）

「カフェラテ」と「カフェオレ」の違い

　コーヒーメニューでよくある「カフェラテ」と「カフェオレ」は、いずれもコーヒーと牛乳を合わせたものですが、混ぜるコーヒーの種類や牛乳の状態などで呼び名が変わります。

カフェラテ	エスプレッソ＋スチームドミルク	（1:4）
カフェオレ	ドリップコーヒー＋牛乳	（1:1）

　カフェラテは、イタリア発祥の飲み方です。エスプレッソ抽出したコーヒーに、多めの牛乳を混ぜて作ります。このとき、牛乳の泡立ちを防ぐために、「スチームドミルク」という蒸気で温めた牛乳が使われます。一般的に深煎りのコーヒー豆を使うため苦みが多い味わいです。

　カフェオレは、フランス発祥の飲み方です。ドリップコーヒーに、温めた牛乳を半分ずつの割合で混ぜたものです。一般的に浅煎りの豆を使うため苦みの少ない味わいです。

コーヒー牛乳とは

　コーヒーと牛乳でできているという点では同じものですが、コーヒー牛乳には比率の基準がありません。また、一般的にコーヒー牛乳は牛乳にコーヒーを加えたものであって、あくまで牛乳が主役となるため、その点がコーヒー主体のカフェラテやカフェオレとは大きく異なります。

まとめ

• コーヒーの区分は「コーヒー分（生豆換算）の量」によって分類されている。
• 「カフェラテ」と「カフェオレ」は混ぜるコーヒーの種類や牛乳の状態などで呼び名が変わる。
• コーヒー牛乳は一般的に牛乳が主役。